泡发一夜的白木耳在保存得当的情况下可以食用,主要与储存温度、容器清洁度、是否变质、有无异味等因素有关。
低温冷藏环境下泡发的白木耳细菌繁殖较慢,24小时内通常可安全食用。
使用煮沸消毒的密闭容器泡发能有效降低微生物污染风险。
出现黏液状分泌物或手感发黏时提示已变质,须立即丢弃。
散发酸腐气味表明已滋生有害菌群,不可继续食用。
建议现泡现吃,夏季室温浸泡不宜超过4小时,冷藏保存的隔夜白木耳需充分加热煮沸后食用。