高胆固醇的食物主要有动物内脏、蛋黄、奶油制品、贝壳类海鲜等。建议高胆固醇血症患者控制摄入量,同时增加膳食纤维和植物固醇的摄入。
1、动物内脏猪肝、鸡肝等动物内脏胆固醇含量极高,每100克猪肝含胆固醇超过300毫克,可能加重动脉粥样硬化风险。
2、蛋黄鸡蛋蛋黄胆固醇含量约200毫克/个,鹌鹑蛋黄含量更高。健康人群每日蛋黄摄入不宜超过2个。
3、奶油制品黄油、奶酪等乳制品富含饱和脂肪酸和胆固醇,每100克黄油含胆固醇约200毫克,可能影响血脂代谢。
4、贝壳类海鲜牡蛎、扇贝等软体动物胆固醇含量较高,每100克牡蛎含胆固醇约100毫克,建议每周食用不超过2次。
日常饮食可多选择深海鱼、燕麦等富含不饱和脂肪酸和膳食纤维的食物,定期监测血脂水平,必要时在医生指导下使用降脂药物。