葵花子含有什么营养？

葵花子含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等营养成分。

葵花子含有丰富的植物蛋白，蛋白质含量较高，有助于维持身体组织的修复和生长。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与多种生理功能，适量食用葵花子可以为身体提供优质蛋白来源。

葵花子富含亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有益。不饱和脂肪酸是人体必需的营养素，适量摄入有助于维持细胞膜结构和功能。

葵花子是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老过程。维生素E还有助于保护皮肤健康，维持免疫系统正常功能。

葵花子含有多种B族维生素，包括硫胺素、核黄素、烟酸等，这些维生素参与能量代谢过程，有助于维持神经系统功能和红细胞生成。B族维生素的缺乏可能导致多种健康问题。

葵花子富含镁、锌、硒、铜等多种矿物质。镁有助于肌肉和神经功能，锌对免疫系统和伤口愈合很重要，硒具有抗氧化作用，铜参与铁代谢和红细胞形成。这些矿物质对维持人体正常生理功能至关重要。

葵花子营养丰富，建议适量食用，每天摄入量控制在30克以内为宜。食用时最好选择原味、无添加盐或糖的葵花子，避免过量摄入导致热量过剩。对葵花子过敏的人群应避免食用，胃肠功能较弱者建议少量多次食用。可以将葵花子作为零食或加入沙拉、燕麦等食物中，增加饮食的营养价值。储存时应放在阴凉干燥处，防止油脂氧化变质。