芦荟的营养价值怎么样呢？

芦荟含有多种营养成分，主要包括多糖、维生素、矿物质和氨基酸等，具有抗氧化、促进伤口愈合、调节免疫等潜在健康益处。

芦荟凝胶中富含乙酰化甘露聚糖等多糖成分，这类物质能够通过激活巨噬细胞增强机体免疫功能。研究显示其可能对溃疡性结肠炎等炎症性疾病有辅助改善作用，但具体机制仍需更多临床验证。日常食用芦荟凝胶时需注意去除表皮及大黄素成分。

芦荟含有维生素A原、维生素C、维生素E及B族维生素。其中维生素C与E协同发挥抗氧化作用，有助于减少自由基对皮肤的损伤。新鲜芦荟叶片中维生素C含量约为柑橘类水果的三分之一，但受加工方式和储存条件影响较大。

芦荟含有钙、镁、锌等人体必需矿物质，其中钙含量约为牛奶的十分之一。这些矿物质参与骨骼健康维护和酶系统激活，但芦荟并非矿物质主要膳食来源，需配合其他食物补充每日所需。

芦荟凝胶含有人体所需的7种必需氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸含量较高。这些氨基酸对组织修复和胶原蛋白合成具有促进作用，但整体蛋白质含量较低，不能替代肉类、豆类等优质蛋白来源。

芦荟素和芦荟大黄素是芦荟特有的蒽醌类化合物，前者具有抗炎特性，后者过量可能引起腹泻。美国FDA建议每日芦荟凝胶食用量不超过30毫升，孕妇及消化系统敏感者应慎用。

食用芦荟建议选择经过脱毒处理的食用品种，避免直接食用观赏性芦荟。新鲜芦荟去皮后可将透明凝胶用于凉拌或榨汁，每日摄入量控制在20-30克为宜。外用芦荟凝胶时需先进行皮肤测试，出现红肿瘙痒应立即停用。糖尿病患者及术后人群使用前应咨询医师，芦荟可能影响血糖水平和伤口凝血过程。