猕猴桃中vc含量怎么样？
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猕猴桃中vc含量怎么样？
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猕猴桃中维生素C含量较高，是常见水果中维生素C的优质来源之一。
猕猴桃的维生素C含量通常超过多数日常水果，每100克果肉可提供约60-90毫克维生素C，具体含量受品种、成熟度和储存条件影响。黄心猕猴桃的维生素C含量普遍高于绿心品种，成熟度适中的果实维生素C含量达到峰值。维生素C在猕猴桃中主要以抗坏血酸形式存在，具有较好的生物利用度。短期冷藏保存对维生素C含量影响较小，但长时间暴露于高温或切开放置会导致维生素C氧化流失。食用带皮猕猴桃可增加膳食纤维摄入，但需注意表皮绒毛可能刺激口腔黏膜。
建议选择表皮无破损、稍软且有香气的成熟猕猴桃，每日食用1-2个即可满足成人维生素C需求量的70％以上。对猕猴桃过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者可去皮后少量进食。维生素C易溶于水，制作果汁时应现榨现饮，避免与铜铁容器接触。搭配富含铁元素的菠菜或红肉食用，有助于提升铁的吸收率。储存时需避免与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果混放，以防加速软化变质。
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