牛奶中脂肪的含量通常不高,具体含量因牛奶种类不同而有所差异。
全脂牛奶的脂肪含量一般在3%-4%,属于中等水平。这种牛奶保留了天然乳脂,口感浓郁,适合需要补充能量的人群。脱脂牛奶经过离心处理去除大部分脂肪,脂肪含量通常低于0.5%,适合需要控制脂肪摄入的人群。低脂牛奶介于两者之间,脂肪含量约1%-2%,是折中的选择。牛奶中的脂肪主要由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成,还含有脂溶性维生素。不同加工工艺会影响最终产品的脂肪含量,巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的脂肪含量基本保持不变。
日常饮用牛奶时,可根据自身需求选择合适的类型。需要控制体重或存在高脂血症的人群可选择脱脂或低脂牛奶。生长发育期的儿童青少年可选择全脂牛奶获取更多营养。饮用牛奶后如出现腹胀、腹泻等不适症状,可尝试少量多次饮用或选择低乳糖牛奶。保持均衡饮食,将牛奶与其他食物搭配食用,有助于营养吸收。