紫米有哪些营养价值呢?
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紫米有哪些营养价值呢?
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紫米富含花青素、B族维生素、铁元素和膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、改善贫血、促进消化等健康益处。
1、花青素：
紫米呈现深紫色主要源于花青素，这种天然抗氧化剂有助于清除自由基，延缓细胞衰老，对心血管健康有一定保护作用。
2、B族维生素：
紫米含有维生素B1、B2等，能够参与能量代谢，维持神经系统正常功能，缓解疲劳并促进皮肤健康。
3、铁元素：
紫米中的铁含量高于普通大米，适量食用可帮助预防缺铁性贫血，尤其适合孕产妇及生长发育期儿童。
4、膳食纤维：
紫米外层保留较多膳食纤维，能增强饱腹感，调节肠道菌群平衡，对控制血糖和胆固醇水平具有辅助作用。
建议将紫米与白米搭配食用，避免过度淘洗以保留营养，消化功能较弱者需适量控制摄入量。
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