薏米银耳粥营养价值较高,富含膳食纤维、植物蛋白、多糖类物质及多种微量元素,适合作为日常养生膳食。
薏米含有丰富的水溶性膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,银耳中的胶质纤维可延缓糖分吸收。
薏米蛋白含有人体必需氨基酸,银耳蛋白中精氨酸含量较高,两者搭配可互补提升蛋白质利用率。
银耳多糖具有免疫调节作用,薏米多糖可能辅助调节血脂,低温熬煮能更好保留活性成分。
薏米含锌、硒等抗氧化元素,银耳富含钾、磷等矿物质,共同构成电解质平衡的营养组合。
建议搭配新鲜蔬菜水果食用,糖尿病患者需控制单次摄入量,消化功能较弱者应延长熬煮时间。