人参果可以直接生吃或烹饪食用,建议根据个人口味选择适宜方式。
人参果果肉细腻多汁,生食时可洗净后去皮或带皮食用,果核较硬不宜吞食。成熟果实呈淡黄色时口感最佳,带有类似哈密瓜与黄瓜的清香风味。烹饪方式包括切块拌入沙拉、与肉类同炖增加清甜口感,或制成果酱搭配面包。未完全成熟的青绿色果实可通过催熟后食用,方法是将果实与苹果或香蕉密封存放2-3天。需注意每日食用量控制在200克以内,过量可能引起胃肠不适。特殊人群如糖尿病患者应咨询营养师建议。
食用前后建议用流动清水冲洗表皮,储存时置于阴凉通风处避免挤压。