一吃肉就拉肚子可能与胃肠功能紊乱、食物不耐受、肠易激综合征、慢性肠炎、乳糜泻等因素有关。建议及时就医检查，明确病因后针对性治疗。

肉类蛋白质和脂肪含量较高，消化过程中需要更多胃酸和消化酶参与。胃肠蠕动过快或消化液分泌不足时，未充分消化的肉类会刺激肠道黏膜，引发腹痛腹泻。可尝试将肉类炖煮软化，配合小米粥等易消化食物减轻负担。若症状反复，需排查是否存在胃酸缺乏或胰腺外分泌功能异常。

部分人群对肉类中的组胺、酪蛋白等成分存在不耐受反应，这与体内缺乏特定代谢酶有关。常见于进食猪肉、牛肉后出现水样便，可能伴有皮肤瘙痒。建议记录饮食日记，必要时进行食物不耐受检测。急性发作期可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、消旋卡多曲颗粒等药物缓解症状。

肠道敏感人群摄入高脂肉类后，可能诱发肠道痉挛和黏液分泌增多，表现为餐后急迫性腹泻。这类情况通常与精神压力、肠道菌群失衡相关。建议选择鱼肉等低脂肉类，配合枯草杆菌二联活菌肠溶胶囊、匹维溴铵片、复方谷氨酰胺肠溶胶囊等药物调节肠道功能。

克罗恩病、溃疡性结肠炎等慢性炎症会导致肠道吸收功能障碍。肉类中的长链脂肪酸难以被病变肠黏膜吸收，刺激肠道加速排空。典型症状为黏液脓血便伴里急后重。确诊需依赖肠镜和病理检查，治疗常用美沙拉嗪肠溶片、醋酸泼尼松龙片、英夫利西单抗注射液等抗炎药物。

这是由麸质蛋白引发的自身免疫性疾病，患者小肠绒毛萎缩导致脂肪吸收不良。当摄入含麸质的肉类加工品时，会出现脂肪泻和营养不良。确诊需进行血清学检测和十二指肠活检，治疗需严格终身无麸质饮食，必要时补充维生素D滴剂、葡萄糖酸钙锌口服溶液等营养素。

日常应注意选择新鲜瘦肉，避免加工肉制品。烹饪时充分加热至全熟，采用蒸煮等少油方式。急性腹泻期间可暂时用鸡蛋、豆腐替代肉类蛋白，补充淡盐水和口服补液盐防止脱水。建议定期进行便常规、肠镜等检查，排除器质性病变。记录症状发作与饮食种类、精神状态的关系，为医生诊断提供参考依据。