猪肉性平，既不属于凉性也不属于热性，适合大多数人食用。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和矿物质，具有滋阴润燥、补虚强身的功效，但需注意适量食用，避免过量摄入脂肪。
1、猪肉的营养价值：猪肉是优质蛋白质的重要来源，其氨基酸组成与人体需求接近，易于吸收利用。猪肉中的维生素B1含量较高，有助于维持神经系统正常功能，预防脚气病。猪肉还含有丰富的铁、锌等矿物质，对预防贫血、增强免疫力有积极作用。
2、猪肉的食用建议：健康成年人每日猪肉摄入量建议控制在40-75克，选择瘦肉部分，如里脊肉、后腿肉等，减少脂肪摄入。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤等高脂高热量做法。搭配蔬菜、豆类等食物，可提高营养吸收率，减少胆固醇吸收。
3、特殊人群的注意事项：肥胖、高血脂、高血压患者应严格控制猪肉摄入量，选择瘦肉，减少脂肪摄入。痛风患者需限制猪肉摄入，因其嘌呤含量较高，可能诱发痛风发作。孕妇、儿童可适量食用猪肉，补充优质蛋白质和铁质，但需注意烹饪方式，避免油腻。
4、猪肉的储存与选购：选购猪肉时，应选择色泽鲜红、有光泽、弹性好的新鲜肉品。储存时，可将猪肉分装成小份，放入冰箱冷冻室保存，避免反复解冻。解冻时，建议将猪肉放入冷藏室缓慢解冻，或使用微波炉解冻功能，避免室温解冻导致细菌滋生。
猪肉作为日常饮食中的重要组成部分，适量食用对健康有益。了解猪肉的性质和营养价值，掌握正确的食用方法和注意事项，有助于充分发挥其营养功效，同时避免潜在的健康风险。在日常饮食中，应注意食物多样化，合理搭配各类食材，确保营养均衡，促进身体健康。