辣是痛觉却会上瘾的现象可能与辣椒素刺激、内啡肽释放、心理因素、味觉适应、文化背景等因素有关。

1、辣椒素刺激：辣椒中的辣椒素与口腔和消化道中的TRPV1受体结合，产生灼热感。这种刺激虽然被大脑识别为疼痛，但长期食用辣椒素会使身体逐渐适应，甚至产生愉悦感。建议初次尝试辣食者从小剂量开始，逐步增加耐受度。

2、内啡肽释放：辣刺激会促使大脑释放内啡肽，这种物质具有镇痛和愉悦作用。内啡肽的释放让人在经历疼痛后感到放松和满足，从而形成对辣的依赖。日常可通过适度运动或冥想等方式促进内啡肽分泌，减少对辣的过度依赖。

3、心理因素：辣食带来的挑战感和成就感会激发人的心理满足感。许多人通过食用辣食来证明自己的耐受力或寻求刺激，这种心理需求促使他们不断尝试更辣的食物。建议通过其他方式满足心理需求，如参与极限运动或完成挑战性任务。

4、味觉适应：长期食用辣食会使味蕾对辣味的敏感度降低，需要更强烈的刺激才能获得相同的满足感。这种适应机制让人逐渐增加辣度，形成对辣的依赖。尝试减少辣食频率，让味蕾恢复敏感度，有助于降低对辣的依赖。

5、文化背景：在一些地区，辣食是饮食文化的重要组成部分，长期的文化熏陶让人对辣食产生偏好。这种文化背景下的饮食习惯会影响个人的味觉偏好和饮食选择。建议在保留文化特色的同时，适当调整饮食结构，增加清淡食物的摄入。

日常生活中，可通过增加清淡饮食的比例、尝试其他口味的食物、培养健康的饮食习惯等方式，减少对辣的过度依赖。同时，保持均衡饮食和适量运动，有助于维持身体健康和心理平衡。