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急性肾炎患者饮食需限制钠盐、优质蛋白及水分摄入，避免加重肾脏负担，可适量补充维生素及低钾食物。主要原则包括控制钠盐摄入、调整蛋白质质量、限制高钾食物、避免高磷饮食。
1、控制钠盐每日食盐量不超过3克，避免腌制食品及加工食品，减轻水肿和高血压症状。烹饪时可使用柠檬汁、香草替代调味。
2、优质蛋白选择鸡蛋、鱼肉等生物价高的蛋白质，每日摄入量按0.6-0.8克/公斤体重计算。急性期可短期采用低蛋白饮食。
3、低钾饮食避免香蕉、土豆等高钾食物，选用苹果、白菜等低钾蔬果。血钾升高可能引发心律失常等并发症。
4、限磷饮食减少动物内脏、乳制品摄入，必要时使用磷结合剂。高磷血症可能加重肾性骨病和血管钙化。
建议采用少食多餐方式，烹饪以蒸煮为主，定期监测血压、尿量及肾功能指标，出现严重水肿或尿量减少需及时就医调整治疗方案。
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