刺鳅的功效与作用
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刺鳅的功效与作用
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刺鳅具有促进伤口愈合、增强免疫力、补充优质蛋白和改善贫血等功效，适合术后恢复、体虚人群适量食用。
1、促进伤口愈合刺鳅富含精氨酸和锌元素，能够加速胶原蛋白合成，缩短创伤修复周期。术后患者可搭配维生素C含量高的蔬菜水果食用。
2、增强免疫力刺鳅所含的硒元素及多肽物质有助于调节淋巴细胞活性，降低呼吸道感染概率。体弱人群建议每周食用2-3次。
3、补充优质蛋白每100克刺鳅含蛋白质超过18克，其氨基酸组成接近人体需求模式，可作为肾病患者的辅助蛋白来源。需注意控制每日摄入量。
4、改善贫血刺鳅含有易吸收的血红素铁和维生素B12，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。建议与维生素C同食提升铁吸收率。
食用前需确保充分煮熟，过敏体质者初次尝试应少量进食。慢性病患者应在营养师指导下合理搭配膳食。
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