胆结石患者饮食需注意低脂低胆固醇、高膳食纤维、规律进餐、控制精制糖摄入,可适量吃燕麦、西蓝花、苹果、低脂酸奶等食物,也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、鹅去氧胆酸、消炎利胆片等药物。
1、低脂低胆固醇减少动物内脏、油炸食品摄入,每日脂肪摄入量控制在30克以内,胆固醇摄入低于300毫克,避免刺激胆囊收缩引发疼痛。
2、高膳食纤维每日摄入25-30克膳食纤维,优先选择全谷物、豆类及新鲜蔬菜水果,有助于降低胆汁胆固醇饱和度。
3、规律进餐保持每日5-6次少量进食,避免长时间空腹导致胆汁淤积,早餐必须包含适量优质蛋白如鸡蛋清。
4、控制精制糖限制添加糖摄入每日不超过25克,高糖饮食可能增加胆固醇合成,建议用天然水果替代甜点。
建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式,每日饮水2000毫升以上,突发剧烈腹痛需立即就医。