醋泡黑豆的功效与营养
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醋泡黑豆的功效与营养
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醋泡黑豆具有辅助降血压、抗氧化、改善胃肠功能等功效，富含优质蛋白、花青素、不饱和脂肪酸、维生素B族等营养成分。
1、降血压黑豆中的肽类物质与醋酸结合可能帮助舒张血管，适合高血压人群作为膳食补充，但不可替代药物治疗。
2、抗氧化黑豆皮含大量花青素，醋泡后生物利用率提升，可中和自由基，延缓细胞氧化损伤。
3、调节胃肠醋酸促进胃酸分泌，黑豆膳食纤维改善肠道蠕动，对功能性消化不良有一定缓解作用。
4、营养供给每100克醋泡黑豆约含蛋白质36克、不饱和脂肪酸15克，同时提供钙、镁、锌等矿物质元素。
建议每日食用量不超过30克，胃酸过多者慎用，食用后出现腹胀需减量，长期服用应监测血压血糖变化。
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