鸡蛋能放多长时间
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鸡蛋能放多长时间
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鸡蛋在常温下一般可保存7-10天，冷藏条件下可保存3-5周，实际保存时间受到储存温度、蛋壳完整性、清洁程度、是否经过清洗等多种因素的影响。
1、储存温度：温度越高细菌繁殖越快，冷藏可显著延长鸡蛋保质期，未冷藏的鸡蛋夏季易变质。
2、蛋壳完整性：裂缝会加速细菌侵入，破损鸡蛋应在24小时内食用，完整蛋壳能形成天然保护屏障。
3、清洁程度：表面残留粪便或羽毛会增加沙门氏菌污染风险，购买时应选择表面洁净的鸡蛋。
4、是否清洗：水洗会破坏蛋壳外保护膜，我国市售鸡蛋多未经清洗，欧美国家经过消毒处理的清洗蛋需冷藏保存。
建议将鸡蛋存放在冰箱冷藏室下层，保持干燥避免交叉污染，烹饪前检查是否有异味或散黄现象。
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