胡椒具有温中散寒、增进食欲、促进消化等功效,富含挥发油、胡椒碱、维生素C等营养成分。
1、温中散寒
胡椒性热,能驱散体内寒邪,缓解胃寒腹痛症状,适合脾胃虚寒者适量食用。
2、增进食欲
胡椒特有的辛辣味可刺激唾液和胃液分泌,帮助改善食欲不振,但胃炎患者应慎用。
3、促进消化
胡椒碱能增强胃肠蠕动,缩短食物滞留时间,对功能性消化不良有一定改善作用。
4、营养构成
每100克黑胡椒含维生素C约21毫克,钾1324毫克,其挥发油中含蒎烯、柠檬烯等活性成分。
建议日常烹调时少量添加胡椒,阴虚火旺体质者应控制摄入量,出现胃肠不适需及时停用。