慈姑具有清热利湿、化痰止咳、解毒消肿等功效,富含淀粉、蛋白质、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质,适合作为营养补充食材。
1、清热利湿
慈姑性微寒,有助于缓解湿热引起的黄疸或小便不利,可搭配薏苡仁煮粥食用。
2、化痰止咳
其黏液质成分能润肺化痰,对轻度咳嗽有辅助缓解作用,常与冰糖炖服。
3、解毒消肿
外敷捣碎的慈姑可缓解皮肤疔疮肿痛,内服则对食物中毒有一定解毒效果。
4、营养供给
每100克慈姑含约20克碳水化合物和2克蛋白质,同时提供多种微量元素。
食用时建议蒸煮至软烂以促进消化吸收,过敏体质者初次食用需少量尝试,脾胃虚寒者不宜过量。