胆结石病人饮食需避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物,主要禁忌包括动物内脏、油炸食品、甜点及酒精。
肥肉、奶油等可能刺激胆囊收缩诱发疼痛,建议选择低脂牛奶、清蒸鱼类替代。
动物内脏、蛋黄等会加重胆固醇沉积,可食用鸡蛋白、豆制品补充蛋白质。
蛋糕、含糖饮料易导致胆汁黏稠,推荐新鲜水果作为甜味来源。
辣椒、酒精会刺激胆道痉挛,烹调宜采用蒸煮方式,避免煎炸烧烤。
每日规律少量多餐,保证充足饮水量,急性发作期需严格禁食并立即就医。