鹌鹑肉和蛋均富含优质蛋白、维生素B族、铁、锌等营养素,有助于增强免疫力、促进造血功能。
一、优质蛋白
鹌鹑肉蛋白质含量超过鸡肉,含有人体必需氨基酸,适合术后恢复及健身人群补充。
二、维生素B族
鹌鹑蛋富含维生素B2和B12,可改善口腔溃疡和贫血症状,代谢效率高于鸡蛋。
三、矿物质
鹌鹑肉铁含量是牛肉的1.5倍,锌含量接近牡蛎,对儿童生长发育和孕妇营养补充有益。
四、低脂特性
鹌鹑脂肪含量仅为猪肉的1/5,胆固醇含量低于鸡蛋,适合三高人群适量食用。
建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养,对禽类过敏者应谨慎食用,每日蛋类摄入量控制在3-4枚为宜。