白菜汤是一道简单易做的家常菜,主要食材包括白菜、清水、食盐等,通过炖煮方式制作。
选择新鲜白菜洗净切块,备好适量清水和调味料如食盐。
将白菜帮切片,菜叶撕成适口大小,分开处理保证口感均匀。
清水煮沸后先下白菜帮煮软,再放入菜叶煮至透明,最后加盐调味。
可根据喜好添加虾皮、白胡椒粉或香油提升鲜味,避免过度调味掩盖白菜清甜。
制作时注意火候保持汤色清澈,白菜富含维生素C和膳食纤维,适合作为低热量营养汤品。