白豆富含多种营养素,主要包括优质蛋白、膳食纤维、B族维生素、矿物质等。适量食用有助于补充营养、调节胃肠功能。
白豆蛋白质含量较高,含有人体必需的8种氨基酸,可作为植物性蛋白来源。
白豆中膳食纤维含量丰富,可促进肠道蠕动,帮助维持正常消化功能。
白豆含有硫胺素、核黄素等B族维生素,参与能量代谢和神经系统功能。
白豆富含钾、镁、铁等矿物质,有助于维持电解质平衡和造血功能。
建议将白豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率,消化不良者应控制摄入量。