板栗含有丰富的碳水化合物、维生素C、B族维生素、矿物质等营养物质,适量食用有助于补充能量和微量营养素。
1、碳水化合物
板栗中淀粉含量较高,每100克可提供约40克碳水化合物,可作为主食的部分替代。
2、维生素C
新鲜板栗含有较多维生素C,具有抗氧化作用,但加热后含量会明显下降。
3、B族维生素
板栗富含维生素B1、B2等B族维生素,这些营养素参与能量代谢和神经系统功能。
4、矿物质
板栗含有钾、镁、锌等多种矿物质,其中钾含量较高,有助于维持电解质平衡。
板栗虽营养丰富,但热量较高,建议每日食用量控制在10-15颗,糖尿病患者需注意控制摄入量。