扁豆含有丰富的营养物质,主要包括蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁等。适量食用有助于补充营养,促进健康。
1、蛋白质:
扁豆是植物性蛋白的良好来源,其蛋白质含量较高,有助于维持肌肉和组织健康。
2、膳食纤维:
扁豆富含膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,帮助消化,预防便秘。
3、维生素B族:
扁豆含有多种维生素B族成分,如维生素B1、B6等,有助于能量代谢和神经系统功能。
4、铁:
扁豆中的铁元素含量较高,适量食用有助于预防缺铁性贫血,促进血液循环。
扁豆营养丰富,但需注意适量食用,避免过量引起胃肠不适,过敏体质者应谨慎食用。