黑米的脂肪含量不高,属于低脂谷物,每100克黑米约含2.5克脂肪,主要含有不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B族等营养成分。
1、脂肪含量
黑米脂肪含量低于普通大米,其脂肪以不饱和脂肪酸为主,有助于心血管健康。
2、营养构成
黑米富含花青素、铁、锌等微量元素,脂肪仅占其营养成分的较小比例。
3、对比分析
与糙米、燕麦等全谷物相比,黑米脂肪含量相近,但抗氧化物质更丰富。
4、食用建议
适量食用黑米可补充膳食纤维,建议搭配蔬菜水果均衡摄入,控制单次食用量。
黑米适合作为主食替代品,烹饪时避免添加高脂配料,痛风患者需注意嘌呤摄入量。