食用鱼脑有什么作用？
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食用鱼脑有什么作用？
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食用鱼脑主要有补充优质蛋白、促进大脑发育、改善记忆力、调节血脂等作用。鱼脑富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素D及微量元素，但需注意适量食用。
1、补充优质蛋白
鱼脑含有易吸收的优质蛋白，有助于维持机体组织修复和免疫功能，适合术后或体弱者补充营养。
2、促进大脑发育
鱼脑中DHA和EPA含量较高，对婴幼儿神经发育及孕妇胎儿脑细胞形成具有重要作用。
3、改善记忆力
卵磷脂和胆碱成分可增强神经元传导效率，中老年人适量食用可能延缓认知功能衰退。
4、调节血脂
不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，但高尿酸血症患者应控制摄入量。
建议选择新鲜深海鱼脑，避免重金属污染风险，痛风及过敏体质者需谨慎食用，烹饪时彻底加热杀菌。
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