草莓中含有花青素、鞣花酸、维生素C、白藜芦醇等抗癌物质,适量食用有助于降低癌症风险。
1、花青素
花青素是强效抗氧化剂,能清除自由基,抑制肿瘤细胞增殖,草莓中含量丰富。
2、鞣花酸
鞣花酸具有抗炎和抗癌特性,可阻断致癌物形成,草莓是膳食鞣花酸主要来源之一。
3、维生素C
维生素C能增强免疫力,促进胶原蛋白合成,草莓每100克含维生素C超过每日推荐量一半。
4、白藜芦醇
白藜芦醇可诱导癌细胞凋亡,抑制肿瘤血管生成,草莓皮中含量较高。
建议将草莓摄入量控制在每日200克以内,避免空腹食用,对草莓过敏者应谨慎食用。