高血糖患者饮食需注意控制总热量、选择低升糖指数食物、均衡营养摄入、定时定量进餐,可适量吃燕麦、西蓝花、苦瓜、鳕鱼等食物,也可遵医嘱使用阿卡波糖、二甲双胍、格列美脲、胰岛素等药物。
1、控制总热量每日摄入热量应根据体重和活动量调整,避免超重或肥胖加重胰岛素抵抗。建议采用小碗分餐制,减少高脂高糖零食。
2、低升糖指数选择升糖指数低于55的食物如全谷物、豆类,避免精制米面。食物加工越精细升糖速度越快,推荐粗粮占比超过三分之一。
3、均衡营养蛋白质以鱼禽蛋奶为主,脂肪选择橄榄油等不饱和脂肪酸,膳食纤维每日摄入不少于25克。注意维生素B族和锌的补充。
4、定时定量固定三餐时间避免血糖波动,两餐间隔不超过5小时。加餐可选择无糖酸奶或坚果,单次水果摄入控制在200克以内。
建议监测餐后2小时血糖,烹饪方式以蒸煮炖为主,避免煎炸。合并高血压者需同步限制钠盐摄入,每日饮水保持在1500毫升以上。