银耳中毒的症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、皮肤黄染等,严重时可出现肝肾功能损害。
食用变质银耳后2-6小时可能出现恶心呕吐,伴随上腹部隐痛,此时需立即停止进食并观察。
中毒后6-12小时腹泻加重,排泄物呈水样便,部分患者出现低热和全身肌肉酸痛等脱水症状。
重度中毒者24小时内可见巩膜黄染、尿量减少,实验室检查显示转氨酶升高及血肌酐异常。
出现疑似银耳中毒症状应及时就医,治疗期间保持清淡饮食,避免高脂食物加重肝脏负担。