四季豆中毒症状
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四季豆中毒症状
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四季豆中毒症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、四肢麻木等。中毒症状通常由皂苷和植物血球凝集素等毒素引起，严重时可导致脱水或电解质紊乱。
1、恶心呕吐未煮熟的四季豆含有皂苷，会刺激胃肠黏膜。建议立即停止进食并饮用淡盐水，可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊或口服补液盐。
2、腹痛腹泻植物血球凝集素可导致肠痉挛和渗透性腹泻。出现持续绞痛需就医，医生可能开具消旋山莨菪碱片、洛哌丁胺胶囊或双歧杆菌制剂。
3、头晕头痛毒素吸收后可能引起神经系统症状。保持平卧位休息，严重时需静脉输液，必要时使用甲氧氯普胺注射液、维生素B6注射液或葡萄糖注射液。
4、四肢麻木严重中毒可能影响神经传导功能。出现此类症状提示病情危重，须立即送医进行洗胃、血液净化等治疗，可能使用阿托品、地塞米松等抢救药物。
烹饪四季豆须彻底加热至失去生绿色，出现中毒症状后6小时内是黄金救治期，轻度中毒者可通过大量饮水和休息缓解，持续呕吐或意识改变需急诊处理。
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