食用多春鱼有哪些功效？

食用多春鱼有助于补充优质蛋白、促进骨骼健康、改善心血管功能、保护视力及增强免疫力。多春鱼富含蛋白质、钙、维生素D、欧米伽3脂肪酸及维生素A等营养成分。

多春鱼含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和器官功能。蛋白质参与细胞修复与代谢，对儿童生长发育、术后恢复及运动人群尤为重要。烹饪时建议清蒸或烤制以减少营养流失。

多春鱼中的钙和维生素D协同作用，可提升钙吸收效率，预防骨质疏松。每100克多春鱼约含200毫克钙，适合中老年人及缺钙人群食用。搭配富含维生素K的蔬菜如菠菜，能进一步优化骨骼代谢。

多春鱼所含的欧米伽3脂肪酸能降低血液甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险。长期适量食用有助于调节血压，抑制血小板聚集。心血管疾病高危人群每周可食用2-3次，避免高温油炸以保留不饱和脂肪酸。

多春鱼富含维生素A及DHA，可维持视网膜感光功能，缓解干眼症和夜盲症。其抗氧化成分能延缓黄斑变性，适合长期用眼过度者。建议与胡萝卜等富含β-胡萝卜素的食物同食，增强护眼效果。

多春鱼中的锌和硒元素参与免疫细胞分化，能提升机体抗病毒能力。维生素D还可调节免疫应答，降低呼吸道感染概率。过敏体质者需注意排查鱼类过敏原，初次食用应少量尝试。

多春鱼宜选择眼球清澈、鱼鳃鲜红的新鲜个体，冷冻保存不超过3个月。清蒸时加入姜片可去腥，避免与高草酸食物同食影响钙吸收。慢性病患者及孕妇应咨询医师确定适宜摄入量，日常饮食需搭配蔬菜水果保证营养均衡。