食用狗肉对人身健康有什么作用？

食用狗肉对人身健康的作用有限，且存在潜在风险。狗肉并非必需营养来源，其蛋白质、脂肪等成分可通过其他更安全的肉类替代。

狗肉含有一定量的蛋白质和脂肪，但营养价值与常见家畜肉类如猪肉、牛肉、鸡肉等相似，并无特殊优势。狗肉中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体所需的必需氨基酸，但与其他肉类相比并无显著差异。狗肉的脂肪含量因饲养方式和部位不同有所波动，饱和脂肪酸比例较高，过量摄入可能增加心血管负担。狗肉中铁元素含量尚可，但吸收率不及红肉中的血红素铁。从营养学角度，狗肉并非不可替代的优质蛋白来源，日常饮食中完全可以通过其他肉类满足需求。

食用狗肉存在多重健康隐患。未经检疫的狗肉可能携带狂犬病病毒、寄生虫如旋毛虫等病原体，烹饪不当易导致感染。部分地区的狗肉来源不明，可能存在毒杀、盗抢等非法获取途径，残留的有毒物质如氰化物可对人体造成危害。狗肉在运输储存过程中易腐败变质，引发细菌性食物中毒。从伦理学角度，犬类作为人类伴侣动物，其屠宰过程可能引发应激反应，导致肉质中应激激素水平升高。我国部分地区虽存在食用狗肉的传统习俗，但现代医学和营养学均不支持将其作为常规膳食选择。

建议通过均衡饮食获取营养，优先选择检疫合格的畜禽肉类。每日摄入适量禽畜瘦肉50-75克，搭配豆制品、乳制品等优质蛋白来源。注意肉类烹饪时彻底加热，避免生食或半生食。对特殊饮食习惯者，可咨询营养师制定个性化膳食方案。若因风俗习惯需食用狗肉，务必确认肉源经过正规检疫，并充分煮熟后食用。出现腹痛、腹泻等不适症状应及时就医。