吃花生油可以降低胆固醇吗？

适量食用花生油可能有助于调节胆固醇水平，但无法直接降低胆固醇。花生油富含单不饱和脂肪酸、植物甾醇等成分，可能对血脂代谢产生积极影响，但需结合整体饮食结构和生活方式调整。

花生油中的单不饱和脂肪酸占比接近一半，这类脂肪酸可帮助调节低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比例。植物甾醇结构与胆固醇相似，能在肠道内竞争性抑制吸收。冷压工艺保留的维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用，可能减少脂质过氧化对血管的损伤。但花生油热量较高，每日摄入量建议控制在25-30克，过量可能增加肥胖风险。

高胆固醇血症患者需注意花生油不能替代药物治疗。动脉粥样硬化、家族性高胆固醇血症等疾病导致的胆固醇异常，必须遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物。长期摄入油炸食品即使用花生油烹饪，反式脂肪酸和氧化产物的积累仍会加重血脂异常。花生过敏者可能出现荨麻疹或消化道症状，需避免食用。

建议采用低温烹饪方式如凉拌、快炒以保留花生油营养，避免反复煎炸。搭配深海鱼类、燕麦等富含欧米伽3脂肪酸和膳食纤维的食物可协同调节血脂。定期监测血脂指标，保持每周150分钟中等强度运动，限制动物内脏和加工食品摄入。若胆固醇持续升高或伴随胸闷、头晕等症状，应及时就医进行心血管风险评估。