双银汤是怎样做的

双银汤通常由金银花、银耳等食材制成，具有清热润燥的功效。制作方法主要有准备食材、处理银耳、煎煮金银花、混合炖煮、调味饮用等步骤。

制作双银汤需准备干金银花10克、干银耳1朵、冰糖适量。金银花应选择花苞未开放且色泽青白的优质品，银耳以朵大肉厚、色泽微黄者为佳。食材需提前用清水冲洗表面浮尘，银耳需用冷水浸泡3小时至完全舒展。

泡发后的银耳剪去黄色根部，撕成小朵备用。银耳胶质在炖煮过程中会逐渐析出，撕小块有助于缩短炖煮时间。处理时注意保留耳瓣完整，避免过度揉搓导致营养成分流失。银耳含有天然植物胶质，对缓解秋燥引起的咽干有益。

金银花用纱布包裹后放入砂锅，加清水800毫升大火煮沸，转小火煎煮15分钟。煎煮过程中忌用铁器，避免单宁酸与金属发生反应。金银花所含绿原酸具有抗炎作用，煎煮时间过长可能导致有效成分分解，建议控制时长。

将银耳加入煎好的金银花水中，小火慢炖40分钟至汤汁粘稠。期间需适时搅拌防止粘锅，水量蒸发过多时可添加热水。银耳中的银耳多糖在60℃以上持续加热才能充分溶出，保持恒温炖煮能使汤品口感更顺滑。

关火前5分钟加入冰糖调味，待糖完全融化后即可食用。糖尿病患者可用代糖替代，或直接饮用原汤。汤品宜温热服用，每日200毫升为佳，连续饮用不宜超过7天。风寒感冒者慎用，体质虚寒者建议加入3片生姜调和药性。

双银汤适合秋季干燥季节饮用，饮用期间应避免辛辣刺激食物。银耳需当日食用完毕，隔夜易产生亚硝酸盐。若出现腹泻等不适需停用，症状持续应就医。日常可搭配梨汁增强润肺效果，但虚寒体质者需咨询中医师调整配伍。