黑木耳对身体的好处主要有补铁养血、润肠通便、辅助降血脂、增强免疫力。黑木耳富含铁元素、膳食纤维、多糖类物质及多种微量元素,适合日常适量食用。
1、补铁养血黑木耳含铁量较高,有助于改善缺铁性贫血,促进血红蛋白合成。建议与维生素C丰富的食物搭配食用提升铁吸收率。
2、润肠通便黑木耳中膳食纤维含量丰富,可促进胃肠蠕动,缓解便秘症状。泡发后烹调更利于膳食纤维发挥作用。
3、辅助降血脂黑木耳多糖具有吸附胆汁酸的作用,能减少胆固醇吸收。适合高血脂人群作为膳食补充,但不可替代药物治疗。
4、增强免疫力黑木耳含有的活性多糖成分可刺激免疫细胞活性,帮助提升机体防御能力。建议每周食用2-3次,每次10-15克干品。
黑木耳需充分泡发后煮熟食用,避免与寒凉食物同食,过敏体质者首次食用应少量尝试。特殊人群食用前建议咨询营养师。