高丽菜有哪些功效与作用呢？

高丽菜具有抗氧化、促进消化、保护胃肠黏膜、调节血糖、辅助抗炎等功效。高丽菜富含维生素U、维生素K、膳食纤维及硫代葡萄糖苷等活性成分，适合日常适量食用。

高丽菜含有丰富的维生素C和花青素，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。其硫代葡萄糖苷在人体内转化为异硫氰酸盐，具有潜在的抗癌作用。长期适量食用有助于降低慢性炎症风险。

高丽菜中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘症状。所含的维生素U能促进胃黏膜修复，缓解胃部不适。建议胃肠功能较弱者将高丽菜烹调软化后食用，避免生冷刺激。

高丽菜特有的维生素U又称氯化甲硫氨基酸，可直接作用于胃十二指肠溃疡面，加速受损组织愈合。临床研究表明其提取物对胃炎、胃溃疡有辅助治疗效果，但不可替代药物。

高丽菜的铬元素和膳食纤维能延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。其低升糖指数特性适合糖尿病患者作为蔬菜选择，建议搭配优质蛋白共同食用以稳定餐后血糖波动。

高丽菜中的萝卜硫素通过抑制NF-κB通路发挥抗炎作用，对关节炎等慢性炎症有缓解效果。其叶绿素和类黄酮成分还能减轻呼吸道黏膜充血，感冒期间食用有助于症状改善。

建议选择新鲜紧实的高丽菜，外层绿叶营养更丰富。可凉拌、快炒或做汤，避免长时间高温烹调破坏维生素。甲状腺功能异常者需控制生食量，胃肠术后患者应咨询医生后食用。日常可与胡萝卜、木耳等搭配，均衡摄入多种营养素。