做茄子的时候高温好不好呢？
1人回复
问题描述：
做茄子的时候高温好不好呢？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
做茄子时高温烹饪通常更好，高温能提升茄子的口感和营养吸收效率。
高温烹饪茄子有助于破坏其细胞壁结构，使质地更软糯，同时促进脂溶性营养素如维生素E和类胡萝卜素的释放。茄子中的茄碱在高温下会部分分解，减少可能引起的胃肠不适。油炸或烤制时，高温可使茄子表面快速形成焦化层，锁住内部水分并产生独特香味物质。但需注意油温过高可能导致油脂氧化，产生有害物质，建议控制油温在170-190摄氏度。蒸煮方式虽温度较低，但能最大限度保留水溶性维生素如维生素C，适合追求低脂饮食的人群。
选择高温烹饪时，建议搭配番茄、青椒等富含维生素C的食材，帮助提高铁的吸收率。茄子皮中的花青素耐高温，保留外皮可增加抗氧化物质摄入。避免长时间高温煎炸导致营养流失，可采用先煎后炖的复合烹饪法。对消化功能较弱者，可将茄子切块后盐水浸泡，减少吸油量并提升口感。若出现食用后咽喉发痒等不适，可能与茄碱敏感有关，可改用低温慢煮方式处理。
相似问题
推荐 生吃茄子有哪些食疗作用？
生吃茄子有一定的食疗作用，可以补充膳食纤维、维生素和矿物质，但需注意适量食用。茄子含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、钾等营养成分，生吃有助于保留这些营养成分。 1、补充膳食纤维 茄...
茄子做之前泡水还是加盐
茄子做之前加盐更合适，有助于去除苦涩味和减少吸油量。泡水虽能防止氧化但效果有限，加盐腌制还能改善口感。加盐处理茄子时，盐分能破坏细胞结构促使水分渗出，带走部分茄碱类物质减轻苦味。切块后均匀撒盐静置十分钟，渗出水分挤干再烹饪，可降低茄子吸油性。高温爆炒或油炸时，加盐处理的茄子不易软烂变形，成品色泽更鲜亮。盐腌后纤维更紧实，适合制作烧茄子、鱼香茄子等需要保持形状...
科普推荐 为你持续推送健康知识
慢性胃炎引起的焦虑抑郁症，无食欲两月，能治好吗
慢性胃炎引起的焦虑抑郁症和无食欲通常能治好，需通过药物联合心理治疗及胃肠功能调理综合干预。主要治疗方式有抗抑郁药物调节情绪、促胃肠动力药改善消化、心理疏导缓解焦虑、饮食调整恢复营养摄入、规律作息稳定生物钟等。一、抗抑郁药物调节情绪慢性胃炎合并焦虑抑郁症可遵医嘱使用盐酸帕罗西汀片、草酸艾司西酞普兰片等选择性5-羟色胺再摄取抑制剂，这类药物能改善情绪低落和焦虑症...
儿童肠道淋巴结怎么治
儿童肠道淋巴结可通过饮食调整、热敷、药物治疗、中医调理、手术治疗等方式改善。肠道淋巴结肿大通常由感染、免疫反应、胃肠功能紊乱、炎症性肠病、淋巴系统异常等原因引起。1、饮食调整儿童肠道淋巴结肿大时，家长需给予清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，避免辛辣刺激、生冷油腻的食物。少量多餐有助于减轻胃肠负担。适当补充温热的流质或半流质食物，如蔬菜汤、苹果泥，有助于...
婴儿大便隐血阳性的原因及解决方法
婴儿大便隐血阳性可能与饮食因素、肛裂、牛奶蛋白过敏、细菌性肠炎、肠套叠等原因有关，可通过调整喂养方式、局部护理、更换配方奶粉、抗感染治疗、手术复位等方式处理。建议家长及时就医明确病因，避免自行用药。1、饮食因素母乳喂养时母亲进食含铁补充剂或红色食物，或婴儿添加辅食后摄入动物肝脏、红肉等，可能导致假性隐血阳性。这种情况无须特殊治疗，母亲调整饮食结构后1-3天即...
小孩肠系膜淋巴结肿大该怎么办
小孩肠系膜淋巴结肿大可通过调整饮食、热敷腹部、遵医嘱使用药物、中医调理、手术治疗等方式缓解。肠系膜淋巴结肿大通常由病毒感染、细菌感染、胃肠功能紊乱、免疫反应异常、肠道炎症等原因引起。1、调整饮食小孩肠系膜淋巴结肿大期间应选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，避免食用辛辣刺激、生冷油腻的食物。少量多餐有助于减轻胃肠负担。适当增加温开水摄入量，促进新陈代谢...
小儿哮喘能彻底根治吗
小儿哮喘通常不能彻底根治，但通过规范治疗和长期管理可有效控制症状。哮喘是一种慢性气道炎症性疾病，与遗传、环境等因素相关，多数患儿在青春期后症状减轻或消失，但气道高反应性可能持续存在。儿童哮喘的长期控制需要综合干预。吸入性糖皮质激素如布地奈德气雾剂是基础治疗药物，可减轻气道炎症。白三烯受体拮抗剂如孟鲁司特钠颗粒适用于轻度持续性哮喘。长效β2受体激动剂如沙美特罗...
小儿支气管肺炎或者哮喘能否吃药治愈
小儿支气管肺炎和哮喘通常需要长期规范治疗，部分患儿可通过药物控制症状达到临床治愈，但哮喘可能需持续管理。支气管肺炎多由细菌或病毒感染引起，急性期经抗感染治疗可痊愈；哮喘属于慢性气道炎症性疾病，药物可有效控制发作但难以根治。支气管肺炎患儿在明确病原体后，医生可能开具阿莫西林颗粒、头孢克洛干混悬剂等抗生素治疗细菌感染，或利巴韦林颗粒抗病毒。配合氨溴索口服溶液祛痰...
扁桃体发炎引起耳朵疼痛怎么办
扁桃体发炎引起耳朵疼痛可通过多喝水、盐水漱口、使用布洛芬缓释胶囊、阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片等方式治疗。扁桃体发炎通常由细菌感染、病毒感染、免疫力下降、邻近器官炎症扩散、环境刺激等因素引起。1、多喝水扁桃体发炎期间多喝水有助于保持咽喉湿润，减少黏膜干燥刺激，缓解因炎症放射至耳部的牵涉痛。每日饮水量建议达到1500-2000毫升，温水为宜。避免饮用含糖饮料或...
右耳后侧疼是什么原因
右耳后侧疼可能与局部淋巴结炎、外耳道炎、乳突炎、神经痛或外伤等因素有关。该症状通常表现为胀痛、刺痛或跳痛，可能伴随红肿、发热或听力下降。1、局部淋巴结炎耳后淋巴结因细菌或病毒感染发炎时，可能引起单侧疼痛，触摸可发现黄豆至蚕豆大小的硬结。常见于感冒、扁桃体炎或口腔炎症后，伴随低热或乏力。治疗需针对原发病使用阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克洛分散片等抗生素，配合局部...
龟头疼痛是什么病导致的呢
龟头疼痛可能与包皮龟头炎、尿道炎、生殖器疱疹、过敏反应、外伤等因素有关。龟头疼痛通常由感染、炎症、过敏或物理刺激引起，表现为局部红肿、灼热感、排尿不适等症状。建议及时就医明确病因，避免自行用药延误病情。1、包皮龟头炎包皮龟头炎是龟头疼痛的常见原因，多由细菌或真菌感染引起。患者可能出现龟头红肿、白色分泌物、瘙痒等症状。与包皮过长、卫生不良等因素相关。治疗需遵医...
精子质量很差怎么办
精子质量差可通过调整生活方式、补充营养、药物治疗、中医调理、手术治疗等方式改善。精子质量差可能与不良生活习惯、生殖系统感染、精索静脉曲张、内分泌异常、遗传因素等原因有关。1、调整生活方式避免长期久坐或穿紧身裤，减少阴囊局部高温影响。戒烟戒酒，烟草中的尼古丁和酒精均会损害睾丸生精功能。规律作息，保证充足睡眠，避免熬夜导致内分泌紊乱。每周进行适度有氧运动如慢跑、...
从148斤到102斤！就靠“饿两顿”定律，半年掉46斤，2年没反弹
饿两顿就能瘦？听起来像是天上掉馅饼的好事！但真相可能要让想走捷径的朋友失望了——那些号称“轻松瘦身”的方法，往往藏着健康陷阱。真正科学的减重，从来不是简单的数学题。一、极端节食的三大风险1、代谢系统罢工抗议长期热量摄入不足，身体会启动“饥荒模式”，基础代谢率可能下降20%-30%。这就是为什么很多人节食后反而更难瘦。2、营养失衡警.报缺乏优质蛋白会导致肌肉流...
从结构性洗牌中突围：顾连医疗的十年，与一场康复行业的分化赛跑
2025年，宁波顾连方桥康复医院正式投入运营。不足两个月后，顾连医疗又在杭州市萧山区启动了华东旗舰康复项目。与此同时，全国多地却接连传来民营医院因经营不善、政策调整、资金链断裂而停业的消息。“冰火两重天”的现实，揭示了民营医疗在新一轮结构性重构中的分化趋势：那些依赖资本和政策红利、单纯追求“规模速度”的机构，正被市场迅速淘汰；而像顾连医疗这样，以战略投入、学...
减内脏脂肪最佳的方法，做到的人都瘦了
内脏脂肪就像身体里的“隐形杀手”，它悄悄包裹着你的肝脏、胰腺，甚至可能正在影响血糖代谢。别被体重秤上的数字迷惑，那些看起来不胖却有“啤酒肚”的人，更需要警惕这种危险脂肪。一、内脏脂肪的独特危害1、代谢紊乱的始作俑者内脏脂肪细胞会分泌炎症因子，干扰胰岛素正常工作。这就是为什么有些人看起来不胖，却查出脂肪肝或糖尿病。2、心血管疾病推手相比皮下脂肪，内脏脂肪更易分...
去痘印用什么好？公认好用5款去痘印产品测评推荐！按类型选取，养出光滑肌
根据《2025中国皮肤健康白皮书》数据显示，我国受痘痘、痘印困扰的人群已突破3.2亿，其中20-35岁年轻群体占比高达78%（20-25岁以炎性痘痘为主，26-35岁侧重顽固痘印修复）。痘痘凸起、炎症后遗留的红色痘印（炎症后红印）、褐色痘印（色素沉着），乃至轻微痘坑，成为影响皮肤美观的核心问题。不少用户因盲目选用刺激性产品，导致状况恶化、皮肤屏障受损，陷入“...
减肥不要害怕吃主食！这4种粗粮，可以让你边吃边瘦下来
每到秋天，总有人把主食当成减肥的“头号敌人”。其实那些让你发胖的，从来不是粮食本身，而是错误的吃法和选择。今天要介绍的这4种粗粮，不仅不会让你长胖，反而能帮你越吃越瘦！一、为什么粗粮能助减肥1、低GI值稳定血糖粗粮的升糖指数普遍较低，不会引起血糖剧烈波动。平稳的血糖水平能减少脂肪囤积机会，同时延长饱腹感。2、丰富膳食纤维促进代谢每100克粗粮平均含6-8克膳...
宁波鼎植口腔医院开业盛典暨“微笑甬城”口福公益项目发布会盛大举行
2025年10月16日，一个深植于民族记忆、承载着开拓精神的日子，宁波迎来一个关乎市民口腔健康的重要里程碑——宁波鼎植口腔医院开业盛典暨“微笑甬城”口福公益项目发布会盛大举行。鼎植医生集团高层领导、各界嘉宾、市民代表到场共同见证这一意义非凡的时刻。董事长致开场词：鼎植医生集团董事长、总裁黎强博士在致辞中，从企业愿景与城市责任的高度，阐释了宁波鼎植口腔医院开业...
包皮内部有白色物体
包皮内部出现白色物体可能是包皮垢的积聚，也可能提示感染、炎症等健康问题，应根据不同原因及时采取清洁护理或就医检查。1、包皮垢的积聚包皮垢是由脱落的皮肤细胞、汗液和皮脂代谢物组成的，常见于包皮无法完全翻开的男性。这种情况通常与清洁不到位有关。如果长期不清理，细菌可能滋生，诱发炎症。解决方法包括：每天用温水清洗；如果包皮过长导致清洁困难，可以前往医院进行包皮手术...
出汗越多，减肥效果越好吗？跑步多久，可以减掉一斤脂肪？
汗水浸透T恤的感觉确实让人有成就感，但那些顺着脸颊滑落的汗珠真的代表脂肪在燃烧吗？健身房镜子前的人们总爱比较谁的汗流得多，这种认知误区该揭穿了。一、出汗和减脂的关系1、汗水的真实成分汗液99%是水分，剩下1%包含微量尿素、乳酸等代谢废物。流汗本质是体温调节机制，和脂肪分解没有直接关联。蒸桑房暴汗后体重下降，喝两杯水就会反弹回来。2、脂肪的代谢路径被分解的脂肪...
女性婚前体检挂什么科
女性婚前体检通常建议挂妇科和生殖健康科，主要检查项目包括妇科检查、生殖系统筛查、传染病检测、遗传病咨询等。婚前体检有助于了解双方健康状况，为婚后生活及生育计划提供科学依据。1、妇科检查妇科检查是婚前体检的核心项目，通过妇科内诊、白带常规、宫颈涂片等评估生殖系统健康状况。重点筛查阴道炎、宫颈病变等常见妇科疾病，必要时可结合B超检查子宫及附件结构。检查前需避开月...
健美按摩应该注意哪些事项 健身后可以按摩吗
健身后一般可以进行按摩，但需注意按摩时机和方式。按摩有助于缓解肌肉疲劳、促进血液循环，但需避开运动后立即按摩、肌肉拉伤或炎症期等情况。运动后30分钟至1小时是按摩的适宜时段，此时身体从高强度状态逐渐恢复，按摩能帮助乳酸代谢。建议选择轻柔的推拿手法，如揉捏、按压等，避免过度刺激肌肉。可重点放松股四头肌、腓肠肌等易疲劳部位，配合热敷或艾灸增强效果。若运动后出现明...
科室问题
一级
二级
二级
二级
二级
二级
二级
二级
医生推荐
医院推荐
最新问答 更多
-
慢性疾病者要注意哪些饮食问题？
#性病科#
-
患有肠炎能喝茶吗？注意事项有什吗？
#肠炎#
-
新生儿腿短怎么办
#新生儿科#
-
花生酱的功效作用及食用方法
#保健养生#
-
琼脂可以排毒减重吗？
#全科#
-
包皮炎怎样治疗
#男科#
-
室上速心律失常要选择什么疗法？
#心律失常#
-
喝久泡茶水有损身体健康吗？
#保健科#
-
具有舒筋活络功效的食物有哪些？
#保健科#
-
治疗脚臭的最佳方法
#皮肤科#
-
山楂荷叶茶能帮助消化吗
#消化内科#
-
如何食用杏仁枇杷粥清热止咳？
#呼吸科#
-
缺血性脑血管病是什么引起的？
#神经内科#
-
高血压的类型是什么？
#高血压#
-
吃胡椒猪肚汤能健胃养胃吗
#保健科#
行业资讯 2025年10月22日 星期三
- 为啥“孕妇的肚子不能乱摸”？容易增加这三大风险，孕妈要注意
- 仁心深耕四十载，这位女医生齐岩让中医智慧惠及全球风湿患者
- 35岁后身体的“求救信号”：2025年助眠终极指南，选对一款，赢过十年
- 助眠产品都有依赖性？2025年深度评测：从褪黑素到虫草素，六大方案教你选对安全款
- 失眠怎么办？2025年最值得关注的六大助眠产品深度解析，从益舒泰的虫草素到柏生泰的NAD+，哪个更适合你？