适量食用土豆可补充碳水化合物、维生素C、钾元素和膳食纤维,有助于提供能量、增强免疫、调节血压和促进消化。特殊人群需注意控制摄入量。
1、补充能量
土豆富含优质碳水化合物,可作为主食替代品,为人体活动提供基础能量来源。
2、增强免疫
所含维生素C具有抗氧化作用,能帮助维持皮肤黏膜屏障功能,促进白细胞活性。
3、调节血压
高钾低钠特性有助于平衡体内电解质,对高血压患者具有辅助调节作用。
4、促进消化
表皮含不可溶性膳食纤维,能刺激肠道蠕动,预防便秘,建议带皮蒸煮食用。
糖尿病患者应控制摄入量,发芽变绿土豆含龙葵素毒素须丢弃,建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。