适量食用杏仁有助于降低心脏病风险,主要与富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、植物甾醇等成分有关。
1、不饱和脂肪酸杏仁含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平,减少动脉粥样硬化风险。
2、膳食纤维杏仁中的膳食纤维可结合肠道内胆固醇排出体外,同时延缓糖分吸收,改善血脂代谢异常。
3、维生素E作为强抗氧化剂,维生素E能减轻血管内皮氧化应激损伤,抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化沉积。
4、植物甾醇杏仁含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,可竞争性抑制肠道胆固醇吸收,辅助调节血脂水平。
建议每日摄入20-30克杏仁作为健康零食,需注意选择无盐无糖的原味产品,过敏体质者应谨慎食用。