慢性胰腺炎的发病机制主要与胰管阻塞、酒精刺激、遗传因素、自身免疫异常及代谢紊乱等因素有关。

1、胰管阻塞：

胰管结石、肿瘤或先天性胰管狭窄可导致胰液排出受阻，胰管内压力增高引发腺泡细胞损伤。长期胰管阻塞会激活胰酶原，造成胰腺组织自我消化，进而发展为纤维化。治疗需解除梗阻因素，严重者需行胰管支架置入术。

2、酒精刺激：

长期过量饮酒可直接损伤胰腺腺泡细胞，促使胰蛋白酶原过早激活。酒精代谢产物乙醛能诱发氧化应激反应，导致胰腺星状细胞活化并分泌大量胶原纤维。戒酒是基础治疗，需配合胰酶替代治疗改善消化功能。

3、遗传因素：

PRSS1、SPINK1等基因突变会导致胰蛋白酶抑制机制失效，引发持续性胰腺炎症。这类患者常在青少年期发病，表现为反复急性胰腺炎发作。基因检测可明确诊断，治疗以控制症状和预防并发症为主。

4、自身免疫异常：

IgG4相关性疾病等自身免疫反应可攻击胰腺组织，淋巴细胞浸润导致导管破坏和纤维化。患者常伴有其他器官受累，血清IgG4水平显著升高。糖皮质激素是主要治疗手段，需长期随访监测复发。

5、代谢紊乱：

高钙血症、高脂血症等代谢异常可改变胰液成分，促进蛋白栓子形成阻塞小胰管。三酰甘油水平超过11.3mmol/L时易诱发胰腺微循环障碍。控制原发代谢疾病是关键，需严格进行血脂管理和钙磷调节。

慢性胰腺炎患者日常需严格禁酒并采用低脂饮食，每日脂肪摄入控制在30克以下，优先选择清蒸、炖煮等烹饪方式。建议分5-6次少量进食，避免暴饮暴食加重胰腺负担。可适量补充水溶性维生素，特别是维生素B12和叶酸。疼痛发作期应暂时禁食，通过肠外营养支持。定期进行胰腺功能检查和影像学评估，监测糖尿病等并发症的发生。适度有氧运动如散步、太极拳有助于改善代谢，但需避免腹部受压动作。