维生素C含量较高的蔬菜水果包括柑橘类、草莓、猕猴桃、青椒和西兰花等。这些食物不仅富含维生素C，还能提供其他多种营养素，有助于增强免疫力和促进健康。
1、柑橘类水果如橙子、柠檬和葡萄柚是维生素C的优质来源。一个中等大小的橙子可提供约70毫克的维生素C，满足成年人每日推荐摄入量的78％。柑橘类水果还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于改善消化和预防慢性疾病。
2、草莓是另一种维生素C含量较高的水果，每100克草莓含有约59毫克的维生素C。草莓还富含花青素和鞣花酸，具有抗炎和抗癌的作用。草莓可以直接食用，也可以加入酸奶或燕麦中，增加口感和营养。
3、猕猴桃被誉为“维生素C之王”，每100克猕猴桃含有约92.7毫克的维生素C。猕猴桃还含有丰富的膳食纤维和维生素E，有助于改善皮肤健康和促进消化。猕猴桃可以直接食用，也可以制作成果汁或沙拉。
4、青椒是蔬菜中维生素C含量较高的代表，每100克青椒含有约80.4毫克的维生素C。青椒还含有丰富的维生素A和钾，有助于保护视力和维持心脏健康。青椒可以生吃、炒食或加入沙拉中，增加菜肴的色彩和营养。
5、西兰花是另一种富含维生素C的蔬菜，每100克西兰花含有约89.2毫克的维生素C。西兰花还含有丰富的维生素K和叶酸，有助于骨骼健康和预防贫血。西兰花可以蒸煮、炒食或加入汤中，保留其营养成分。
通过合理搭配这些富含维生素C的蔬菜水果，可以有效提高免疫力、促进胶原蛋白合成和抗氧化，从而维护整体健康。建议在日常饮食中多样化选择这些食物，确保摄入足够的维生素C和其他营养素。