难治性青光眼患者建议选择富含抗氧化物质、低脂高纤维的食物，有助于保护视神经功能。适宜食物主要有深色蔬菜、深海鱼类、坚果种子、全谷物和浆果类。

1、深色蔬菜：

菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素可选择性沉积在视网膜黄斑区，帮助过滤有害蓝光并中和自由基。建议每日摄入300克以上，焯水后凉拌可提高生物利用度。

2、深海鱼类：

三文鱼、沙丁鱼等冷水鱼含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，能调节眼内前列腺素水平，改善视神经血流灌注。每周食用2-3次，每次100-150克，清蒸方式可最大限度保留营养素。

3、坚果种子：

核桃、亚麻籽等植物性食物同时提供α-亚麻酸和维生素E，前者可转化为DHA滋养视神经，后者作为脂溶性抗氧化剂能保护视网膜神经节细胞。每日建议摄入30克原味坚果，避免盐焗或糖渍品种。

4、全谷物：

燕麦、糙米等全谷物含有B族维生素和膳食纤维，前者参与视神经能量代谢，后者有助于维持稳定的血糖水平。研究显示血糖波动可能加重青光眼性视神经病变，建议用全谷物替代精制主食。

5、浆果类：

蓝莓、黑枸杞等浆果富含花青素，这种强效抗氧化剂可增强视网膜微循环，改善夜间视力。冷冻浆果的营养价值与新鲜品相当，可搭配无糖酸奶作为加餐食用。

除上述食物外，需严格控制每日咖啡因摄入不超过200毫克约2杯咖啡，避免酒精及高盐食品。建议采用地中海饮食模式，配合规律有氧运动如快走、游泳等，每周至少150分钟中等强度运动。注意保持每日饮水均匀分布，避免短时间内大量饮水导致眼压波动。所有饮食调整需在眼科医生指导下进行，不能替代药物治疗和定期眼压监测。