菠菜富含维生素A、维生素C、铁元素、膳食纤维等营养素,具有护眼明目、补血养颜、促进消化、增强免疫力等功效。
1、护眼明目
菠菜含有丰富的维生素A和叶黄素,有助于保护视网膜健康,缓解视疲劳。
2、补血养颜
菠菜中铁元素含量较高,配合维生素C促进铁吸收,可改善缺铁性贫血,使面色红润。
3、促进消化
菠菜中膳食纤维可刺激胃肠蠕动,帮助排便,其含有的天然植物化合物还有助于消化液分泌。
4、增强免疫
菠菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质,能够清除自由基,增强机体抵抗力。
建议将菠菜焯水后凉拌或清炒,避免长时间高温烹调破坏营养素,脾胃虚寒者不宜过量食用。