肠胃炎患者应避免食用高脂、辛辣、高纤维、乳制品及生冷食物。肠胃炎是胃肠黏膜的炎症，常见症状包括腹痛、腹泻、恶心呕吐等，饮食不当可能加重症状或延缓恢复。

油炸食品、肥肉、奶油等含大量脂肪，需胃肠长时间消化，可能刺激黏膜并加重腹泻。肠胃炎期间胃肠功能减弱，高脂食物易导致腹胀、恶心等症状。烹调宜选择蒸煮方式，避免动物油脂。

辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会直接刺激受损的胃肠黏膜，引发灼烧感或疼痛。辛辣食物还可能加速肠蠕动，加重腹泻症状。恢复期也应逐渐增加辣度，避免突然刺激。

芹菜、竹笋、糙米等粗纤维食物难以消化，可能摩擦发炎黏膜并产生胀气。急性期需暂时避免，恢复后可逐步添加。水果应去皮去籽，蔬菜建议切碎煮烂后食用。

牛奶、奶酪等含乳糖，肠胃炎时肠道乳糖酶活性降低，易引发腹胀或腹泻。发酵乳制品如酸奶可少量尝试，但出现不适需立即停用。可选择无乳糖配方奶替代。

刺身、冰饮、凉拌菜等低温食物会刺激胃肠痉挛，影响血液循环和修复。生食还可能携带病原体，加重感染风险。所有食材应充分加热，饮品以常温或温热为宜。

肠胃炎期间建议选择低渣、低脂、易消化的食物，如米粥、软面条、蒸蛋等，少量多餐减轻胃肠负担。烹饪时注意食材新鲜与餐具消毒，避免交叉感染。恢复期逐渐过渡到正常饮食，若症状持续超过3天或出现发热、血便等需及时就医。保持充足水分摄入，可适量补充口服补液盐预防脱水，避免剧烈运动直至症状完全缓解。