吃肥肉的好处和坏处
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吃肥肉的好处和坏处
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适量食用肥肉可能有助于能量补充和脂溶性维生素吸收，但过量摄入可能增加心血管疾病和肥胖风险。肥肉的利弊主要与脂肪酸构成、摄入量及个体代谢差异有关。
1、能量供给肥肉富含饱和脂肪酸，每克提供约9千卡热量，可为体力劳动者或低温环境人群快速补充能量。建议选择蒸煮方式减少油脂氧化。
2、营养载体动物脂肪帮助吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，适量食用肥肉可改善脂溶性维生素缺乏症状。搭配深色蔬菜效果更佳。
3、代谢负担长期过量摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥样硬化风险。合并高血压或糖尿病者需严格限制摄入量。
4、肥胖诱因多余脂肪易在腹腔和皮下堆积，可能诱发胰岛素抵抗。儿童和代谢综合征人群应控制每周摄入不超过100克。
建议选择鱼类或禽类脂肪替代部分畜类肥肉，烹饪时搭配葱姜蒜等香料有助于降低氧化应激反应。定期监测血脂指标更安全。
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