毛驴肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素等营养素,具有高蛋白低脂肪的特点,适合贫血、体虚及术后恢复人群适量食用。
1、优质蛋白毛驴肉蛋白质含量高且易吸收,其氨基酸组成接近人体需求,有助于肌肉修复和免疫力提升。
2、铁元素驴肉含血红素铁,生物利用率显著高于植物性铁源,对预防缺铁性贫血有积极作用。
3、锌元素丰富的锌含量可促进伤口愈合、维持味觉功能,对儿童生长发育和成人生殖健康均有帮助。
4、B族维生素特别是维生素B1和B2含量突出,能参与能量代谢并维护神经系统正常功能。
建议选择新鲜驴肉并采用炖煮等低温烹调方式,避免与浓茶同食影响铁吸收,痛风患者需控制摄入量。