胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗
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胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗
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胆固醇高的人一般可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，蛋黄中胆固醇含量较高，每日建议不超过1个全蛋。
鸡蛋蛋白部分几乎不含胆固醇，主要成分为优质蛋白，有助于维持肌肉和免疫功能。蛋黄中胆固醇含量约为186毫克，同时含有卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素。卵磷脂可帮助乳化胆固醇，减少肠道吸收。对于胆固醇偏高者，每日胆固醇摄入建议控制在300毫克以内，一个全蛋加其他食物中的胆固醇通常不会超标。烹饪方式建议选择水煮、蒸蛋等低油方法，避免煎炸增加额外脂肪摄入。
合并严重高胆固醇血症或动脉粥样硬化患者需更严格控制，可采取隔日吃全蛋或仅食用蛋白的方式。家族性高胆固醇血症患者对饮食胆固醇更敏感，蛋黄摄入量应进一步减少。食用鸡蛋后出现血脂波动者，应及时复查血脂指标并调整饮食结构。
胆固醇管理需综合饮食控制和运动调节，建议增加膳食纤维摄入，选择深海鱼、燕麦等食物。定期监测血脂水平，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物。保持每周150分钟中等强度运动，有助于改善脂代谢。
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