妊娠糖尿病患者可以适量食用红薯,红薯属于中低升糖指数食物,含有丰富膳食纤维和维生素A,有助于血糖控制。
1、血糖影响红薯升糖指数约54,煮熟后血糖负荷中等,建议搭配蛋白质食物食用,如鸡蛋或瘦肉,可延缓血糖上升速度。
2、食用分量单次摄入量控制在100克以内为宜,相当于半个中等大小红薯,需计入全天碳水化合物总量。
3、烹饪方式推荐采用蒸煮方式,避免油炸或加糖制作。冷却后食用抗性淀粉含量增加,更有利于血糖稳定。
4、监测要求食用后2小时需监测血糖,若餐后血糖超过6.7mmol/L应调整食用量,并记录饮食反应供营养师参考。
建议选择紫薯等花青素含量高的品种,同时保持每日适度运动,定期进行孕期血糖监测和营养评估。