吃牛心菜的好处和坏处
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吃牛心菜的好处和坏处
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适量食用牛心菜有助于补充膳食纤维和维生素，但过量可能引起胃肠不适。牛心菜主要有促进消化、抗氧化、调节血糖、影响甲状腺功能等作用。
1、促进消化牛心菜富含膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。胃肠功能较弱者需控制摄入量。
2、抗氧化牛心菜含硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，可帮助清除自由基。高温烹饪会部分破坏活性物质。
3、调节血糖牛心菜的铬元素和膳食纤维能延缓糖分吸收，糖尿病患者可适量食用。需配合规范用药监测血糖。
4、影响甲状腺牛心菜含致甲状腺肿物质，长期大量食用可能干扰碘吸收。甲状腺疾病患者应咨询医师后食用。
建议将牛心菜焯水后凉拌或快炒，每周食用2-3次为宜，甲状腺功能异常者需限制摄入。
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